不少民众认为保健食品“天然、健康又安全”，甚至会购买标榜“护肝”、“排毒”的产品天天服用。（示意图：shutterstock/达志）

不少民众认为保健食品“天然、健康又安全”，甚至会购买标榜“护肝”、“排毒”的产品天天服用。然而，肝病专家警告，这种观念可能反而伤害肝脏。根据《肝脏移植》（Liver Transplantation）期刊研究，1995年至2020年间，与保健食品相关的肝衰竭病例暴增8倍，其中高剂量维生素A更是已知会造成肝损伤的常见原因。

综合外媒报导，美国4位肝病学家一致指出，高剂量维生素A可能导致肝脏脂肪堆积、肝脏发炎，长期下来甚至演变成肝硬化，最严重恐引发肝衰竭，患者最后只能接受肝脏移植保命。

凯萨医疗体系（Kaiser Permanente）移植肝病专家萨克塞纳（Varun Saxena）表示，高剂量维生素A已被证实是造成肝损伤的重要原因。一般而言，每日摄取超过1万国际单位（IU），或3,000微克视黄醇活性当量（RAE），肝毒性风险就会明显增加。

专家强调，真正需要补充维生素A的是少数缺乏者，例如罹患胰脏疾病、肠道疾病，或接受胃绕道等减重手术、导致吸收不良的患者，且应在医师监督下使用。若身体并不缺乏维生素A，额外补充反而可能在肝脏累积，引发脂肪沉积与发炎。

医师也提醒，许多人并非刻意服用高剂量维生素A，而是不知不觉同时服用综合维他命、美肤保健品及免疫保健品，造成维生素A摄取量超标，增加肝脏受损风险。

此外，专家一致反对服用标榜“肝脏排毒”或“肝脏清洁”的保健食品。诺斯威尔移植研究所（Northwell Transplant Institute）肝病专家帕克（James Park）表示，几乎每年都会遇到因服用这类产品而导致严重肝损伤的患者。事实上，肝脏本身就是人体最重要的解毒器官，不需要靠保健食品协助“排毒”。

肝病学家建议，服用任何保健食品前，尤其是正在使用处方药或本身已有肝脏疾病者，都应先咨询医师，并主动提供所有正在服用的保健品，包括综合维他命、粉末及软糖等产品，以降低肝毒性及药物交互作用的风险。