1973年，蒙嘉慧出生在香港一个破碎家庭。 父母离异后，她跟着外公外婆在元朗洪水桥的村屋里长大。 11岁那年，她被母亲接到九龙生活，不仅要面对严苛的继父，还要适应全新的环境。更让人心痛的是，她同母异父的妹妹后来跳楼身亡，这对蒙嘉慧造成了巨大的心理创伤。为了谋生，中七毕业的她四处打工，做过碗碟售货员、银行文员，甚至在街头当过星探。

1994年，21岁的蒙嘉慧迎来了人生的第一个转折点。 为了赚快钱，她接拍了三级片《不文女学堂》。 在这部电影里，她饰演一个戏份极少、台词不到十句的龙套女学生。 当时的她可能没想到，这部短短的电影，会成为一颗埋藏了十四年的定时炸弹，随时准备在她最风光的时候引爆。

真正改变她命运的是1997年。 当时，蒙嘉慧与天王郭富城合拍了一支手提电话广告，凭借清秀的长相和自然的镜头感，她被著名导演杜琪峰一眼相中。 杜琪峰将她签入旗下，并于1998年安排她出演了电影《非常突然》。 这部戏不仅让她站稳了脚跟，还为她赢得了第18届香港电影金像奖最佳新演员的提名。 随后，她又接连拍摄了《暗战》《真心英雄》等多部经典港片。

2000年，蒙嘉慧签约TVB，正式转战电视圈。 她先后主演了《新鲜人》《妙手仁心II》等热播剧。 2006年，她在《法证先锋》中饰演的重案组高级女督察梁小柔，更是让她的人气达到顶峰，成功入围了TVB万千星辉颁奖典礼的最佳女主角。 就在她的事业一路狂飙时，那颗埋藏了十四年的地雷终于炸了。2008年，媒体把她早年拍三级片的旧照翻了出来，在全港范围内大肆报道。面对全网等着看她狼狈塌房的局面，蒙嘉慧没有逃避，她大方承认并表示自己是“光明正大”出演的。 这番坦荡的言论，反而让她赢得了观众的尊重。

相比于事业的波折，蒙嘉慧的感情路走得更为艰难。2001年，她与广告界人士郭耀辉相恋。这段看似稳定的感情，却在2005年戛然而止。 当时蒙嘉慧正在内地拍戏，郭耀辉以“聚少离多”为由提出了分手。仅仅三个月后，蒙嘉慧就得知，郭耀辉竟然和自己的一位闺蜜走到了一起，并且火速闪婚。遭遇了双重背叛的蒙嘉慧，一度跌入情绪的深渊。 但她没有选择公开撕逼，只是在接受采访时平静地表示，自己无法接受有第三者的感情，随后便将全部精力投入到了工作中。

在处理完感情的烂摊子后，蒙嘉慧遇到了同样刚走出情伤的郑伊健。 2005年，两人经好友黎诺懿介绍，在一场羽毛球局上相识。 当时，郑伊健刚结束了一段长达七年的恋情，而蒙嘉慧也正忙于事业。 两人在打球的过程中渐渐产生了共鸣，并于2006年正式公开恋情。 经历了前段的失败，蒙嘉慧变得格外谨慎。 直到2013年1月28日，两人才在日本东京的一所古堡教堂里，低调举行了婚礼，仅邀请了42位亲友参加。 结婚时，蒙嘉慧已经39岁了。

婚后的蒙嘉慧并没有像其他女星那样隐退做全职太太，而是展现了极强的事业心。 2020年，在丈夫郑伊健的资金支持下，47岁的蒙嘉慧前往日本九州福冈市，创立了“八方不动产株式会社”，亲自担任社长，主营物业管理、房产买卖等业务。 2021年，受新冠疫情影响，她果断关闭了香港的办事处，将业务全面转为线上。 如今，51岁的蒙嘉慧将事业重心放在了日本，而郑伊健只要有空，就会飞到日本陪她。 在最近的节目中，郑伊健透露了两人的“丁克”共识，并表示正是因为妻子把家里打理得井井有条，自己才能毫无后顾之忧地专注事业。